COURGETTES À LA BIERE ARTISANALE DE NICE

Une recette 100% Niçoise imaginée par notre artisan brasseur Olivier.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 grosse courgette ou 3 petites

Pour la pâte à beignets à la bière et au sarrasin :

3 grosses cuillères à soupe de farine classique

1 cuillère à soupe de farine de sarrasin

20 cl de bière blonde Zytha

1 gros œuf ou 2 petits

1 peu de sel et poivre

Réalisation :

Lavez et coupez la courgette en rondelles sans l'éplucher et l'évider. Salez légèrement les  rondelles et laissez dégorger 1 heure.

Mélangez les ingrédients  de la pâte à beignets. Trempez les rondelles de courgette dans la pâte à beignets, égouttez légèrement et plongez doucement dans l'huile bien chaude.

Laissez frire quelques minutes, sortez les beignets, les égoutter et les déposer dans le plat de service.

Recommencez l'opération avec toutes les rondelles de courgette. Comptez une petite demi-heure pour faire environ 25 beignets.

Pour cette recette nous avons utilisé la bière blonde zytha disponible sur notre site www.nosbeauxterroirs.com

Bonne dégustation !